top of page

Zeytinyağlı Yeşil Fasulye (Urfa Usulü)

Toplam Süre:

Pişirme Süresi:

Servis Sayısı:

Seviye:

45-50 dakika

30-40 dakika

2-3 Servis

Meze

Tarif Hakkında

Zeytinyağlı yemekler, Türk mutfağının temel taşlarından biridir ve hemen her yörede farklı yorumlarla karşımıza çıkar. Urfa'da ise taze fasulye, yöresel biber salçası ve bol zeytinyağıyla buluşarak, damakları şenlendiren bir lezzete dönüşür.

Malzemeler

  • 500 gr taze fasulye

  • 1 adet soğan

  • 1-2 adet domates

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 1/4 su bardağı Terra Edessa Zeytinyağı

  • Tuz, şeker, limon suyu (damak zevkinize göre)

  • İsteğe bağlı: 1/2 diş sarımsak (rendelenmiş), pul biber

Hazırlanışı

Adım 1


Fasulyeleri ayıklayıp yıkayın ve doğrayın.


Adım 2


Soğanları yemeklik doğrayın.


Adım 3


Domatesleri rendeleyin veya küçük küpler halinde doğrayın.


Adım 4


Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanları pembeleşene kadar kavurun.


Adım 5


Biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.


Adım 6


Domatesleri ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.


Adım 7


Fasulyeleri ekleyin ve üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.


Adım 8


Tuz, şeker ve limon suyunu ekleyin. (İsteğe bağlı olarak sarımsak ve pul biberi de ekleyebilirsiniz.)


Adım 9


Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 30-40 dakika)


Adım 10


Ocaktan almadan önce birkaç dakika dinlendirin ve sıcak servis yapın.

bottom of page