Tarif Hakkında
Şakşuka, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan, sebzelerin zeytinyağında pişirildiği bir yemektir. Urfa'da ise domates ve biber ağırlıklı olarak hazırlanır. Bu lezzetli ve pratik yemek, özellikle yaz aylarında sıklıkla tercih edilir.
Malzemeler
1 adet patlıcan
2 adet biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 diş sarımsak
1/4 su bardağı Terra Edessa Zeytinyağı
Tuz, karabiber
İsteğe bağlı: Pul biber (Israrla tavsiye edilir.)
Hazırlanışı
Adım 1
Patlıcan, biber ve soğanı küp küp doğrayın.
Adım 2
Domatesleri rendeleyin, sarımsağı rendeleyin veya ezin.
Adım 3
Ayrı bir tavada zeytinyağında patlıcanları kızartın.
Adım 4
Aynı tavada biberleri ve soğanları da kızartın.
Adım 5
Geniş bir tencereye rendelenmiş domates ve sarımsağı alın, biraz su ekleyip pişirin.
Adım 6
Kızartılmış sebzeleri domates sosuna ekleyin.
Adım 7
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyin.
Adım 8
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 15-20 dakika)
Adım 9
Ilık veya soğuk servis yapın.