About the Recipe
Kurabiye, tarihi Antik Mısır'a kadar uzanan en eski tatlı atıştırmalıklarından biridir. O dönemde, bal ve kuru meyvelerle tatlandırılan kurabiyeler, özellikle yolculuklarda ve dini törenlerde tüketilirdi. Zamanla kurabiye, farklı kültürlerin etkileşimiyle çeşitlenmiş ve bugünkü halini almıştır.
Zeytinyağlı kurabiyeler ise Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir unsurudur. Zeytinyağı, kurabiye hamuruna hem lezzet hem de gevreklik katar. Ayrıca, kurabiyelerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar. Zeytinyağlı kurabiyelerin kökeni, zeytin ağacının bolca yetiştiği Akdeniz havzasına dayanır. Özellikle İtalya, Yunanistan ve Türkiye'de zeytinyağlı kurabiyeler, geleneksel olarak yapılan ve sevilerek tüketilen tatlılar arasındadır.
Limonlu kurabiyelerin tarihi ise limonun Akdeniz'e getirilmesiyle başlar. 15. yüzyılda Portekizli denizciler tarafından Akdeniz'e getirilen limon, tatlı ve ekşi arasındaki dengeli aromasıyla kısa sürede mutfaklarda yerini almıştır. Limonlu kurabiyeler, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı lezzetiyle tercih edilir.
Bu tarifte, zeytinyağlı kurabiyenin geleneksel lezzeti, limonun ferahlatıcı aromasıyla birleşerek eşsiz bir lezzet deneyimi sunuyor.
Materials
1 su bardağı Terra Edessa Zeytinyağı
1 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
1 limon kabuğu rendesi
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Üzeri için:
1/2 su bardağı toz şeker
1 limon kabuğu rendesi
Preparation
Adım 1
Zeytinyağı ve şekeri bir kapta karıştırın.
Adım 2
Yumurtayı ve limon kabuğu rendesini ekleyip karıştırmaya devam edin.
Adım 3
Un, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir kapta eleyin.
Adım 4
Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı malzemelere ekleyin ve yoğurun.
Adım 5
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
Adım 6
Üzeri için toz şeker ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
Adım 7
Kurabiyeleri bu karışıma bulayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
Adım 8
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Adım 9
Kurabiyeler hafifçe kızarınca fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.