About the Recipe
Enginar, Akdeniz ve Ege bölgelerinde yaygın olarak tüketilen bir sebzedir. Urfa mutfağında da zeytinyağıyla pişirilerek, farklı bir lezzet deneyimi sunar. Enginarın hafif acılığı, zeytinyağının yumuşaklığıyla dengelenir ve ortaya nefis bir meze çıkar.
Materials
4-5 adet enginar
1 adet soğan
1/4 demet dereotu
1/4 demet maydanoz
Yarım limon suyu
1/4 su bardağı Terra Edessa Zeytinyağı
Tuz, şeker (damak zevkinize göre)
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı su
Preparation
Adım 1
Enginarları temizleyin, limonlu suda bekletin.(Marketten temizlenmiş olarak almanız tavsiye edilir.)
Adım 2
Soğanı yemeklik doğrayın.
Adım 3
Tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Adım 4
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Adım 5
Suyu, tuz ve şekeri ekleyin. Kaynayınca enginarları ekleyin.
Adım 6
Kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin. (Yaklaşık 20-25 dakika)
Adım 7
Ocaktan almadan önce doğranmış dereotu ve maydanozu ekleyin.
Adım 8
Ilık veya soğuk servis yapın.